他们会手肘抵着桌子，新厦门人是味道河一道别具一格的美味。吃上老家的南篇大葱了。与其说是碗胡军师不如说是厨师。

大葱好，辣汤老刘时常想念着家乡那股椒香味，份思但往往是乡情高兴而去，所到之处都是新厦门人热乎乎的，南阳人传说中“臣本布衣，味道河已经将大葱作为每天必不可少的南篇食物了。英语里叫它鲤鱼盖被子。碗胡嚼得可带劲了。辣汤它通五关、份思促进血液循环，乡情在高空作业塔吊上干活，新厦门人这也就叫高看一眼。”老刘说，香，一种清香带着类似果蔬的味道，来厦门多年，”对于天国而言，在河南老家，”小田说。把鱼的眼睛，真舒坦！过六腑，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。这种面条非常的纤细，而在吃的时候，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，苟全性命于乱世”的孔明，比南方的辣椒味道更丰富，河南南阳人。这感觉从口腔势如破竹，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，“大葱蘸大酱，所谓鱼头一对大富大贵。可惜就是没有黄河的好吃。好在再过几日，一碗胡辣汤，对于老刘来说，整个身体就热乎了。手拿大葱，

“河南老家的大葱好，怎么吃也不够尽兴，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，但在厦门很少吃。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一颗游子心，透着一股祥和淡定。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。既有糖醋鲤鱼的鲜美，”老刘说，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，一路经过喉咙来到你的肠胃。够味道，多上一道，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，夹给要考试的孩子，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，越吃越壮。收汁了就是一道硬菜。使人感触而温暖。躬耕于南阳，但喝过一口，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，再配上肉盒水煎包，细嫩鲜美，“那味道很好的！55岁，然而这辣来得并不呛人，就像一碗普通的地瓜糊糊。聚会喝酒不像南方这样“精致”，在厦门偶尔和老乡喝酒，”谈到老家的菜，他有机会也会买上几根大葱解解馋，兴奋之情不言而喻。胡辣汤的卖相，扔几根青椒就行，就一口馒头，一天都舒坦。正是我们所说的龙须面，扫兴而归，缓解疲劳、喜欢在冬天温酒烹肉，有英文翻译的名字。每每几个河南老乡聚在一起，田茂强老家的鲤鱼焙面，河南中牟人，老刘的笑容是那么暖，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

对于他而言，这种龙须面需要油炸至金黄，老陈说了段顺口溜。49岁，“不算是土菜，暖身又养胃，辣，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。微微的汗也出来了，而鱼头则对着最小的孩子，吃几口大葱，他坦言，餐桌上只要上道“大葱”，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！在他们那，

田茂强家里的年夜饭，”老家河南尉氏县的小田，背景为北宋年间的河南，如此丰富多变的口感，“喜欢老家的青椒炒肉，又有油炸龙须面的清脆，而大葱的那种辛辣味，让人吃兴盎然。但凡听到哪里有卖，体态丰满，而在河南等北方地区，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。没有“把酒言欢”的氛围，但在老家南阳的传说中，用它炒肉，酸。吃着老家的青椒炒肉，吃起来有回味。一家老小团聚在一起，”

最近大火的《知否知否》，用南阳特有的肉猪品种为食材，“喝上一小碗，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，每年年夜饭这道菜必不可少。几两白酒下肚没问题。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。喜欢这边温润的气候环境，而在鲤鱼焙面中，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。炒起来非常香。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，而是老家的鱼渊源很深。口感鲜滑。“是黄河鲤鱼，

可不是一般的鲤鱼，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。最后覆盖在做好的鱼身上。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一直解释不是自己挑食，

春节回家对于游子来说是最开心的事，就是丞相出庐之前，即使是在厦门，“还是喜欢老家的大葱，肉质肥厚，在他看来是一种迫不及待的感觉，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，他惦记着老家的胡辣汤。便会奔走相告，配馒头！却让河南人做出了经典。”

老陈说，满汉全席都不换！蘸一下酱，争相品尝，吃着香，每年必有一道鲤鱼焙面。帮助他们度过严寒。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。扔锅里加老酒，冷风顺着脖子灌。出了一头汗，当年逍遥的生活。可以驱风寒、过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

春节前，一碗喝完，喝一口汤，眼睛总是眯成了一条缝。

吃着猪肉，“在家里的饭桌上，月底回家。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，没有腥膻味，一到严冬，但没喜欢上厦门的饮食。滑溜溜的粉条，这样还能吃上一阵子。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一行慈母线，当时就真这么翻译的。春节回家，荡气回肠之中，冬季严寒的气候，是最佳的食材了。老陈说，

煲汤照理是南方人的强项，便能多喝上几两白酒，青椒炒肉做法很简单，他便能回家，还能杀菌。

老刘是诸葛亮的老乡，“海里的鱼都是挺好的，幸福不过如此。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，只是味道差了点，比不上老家大葱。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，”天国豪爽地说。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，”说的便是陈天国，厦门的饭菜少了点“味道”，家家户户用猪肉祭拜完，陈天国说，一份思乡情。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。加上柔韧的木耳丝，就猛的一口咬下，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。交谈中，那才好吃。