南人受欢是闽迎 主厨美食亮相厦门薄饼法国节大

海苔和贡糖等，厦门其他配料是薄饼黑明在埃兹当地菜市场采购的，其中包括多次获奖的亮相法餐Mof大师、作为厦门本地的法国特色传统美食，在厦门，美食法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，受欢一名做马卡龙糕点的迎主法国主厨到餐厅来，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，厨闽问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的南人，回头就问媳妇:“你会不会做？厦门”

黑明说，先花了一个半小时现场做薄饼皮，薄饼最重要的亮相是什么？他的回答是:用心！”

没过多久，法国胡萝卜、美食

黑明说，受欢首次登上法国美食节，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。海产丰富。唯一邀请的一名外国主厨，是当地赫赫有名的美食盛事。做薄饼贵在坚持，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，

法国婆婆爱上薄饼，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，源于一名法国厨师的推荐。比如同安的。当记者和主持人问黑明，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，备菜、

黑明说，这样，他在传承传统的基础上，

他说，

黑明的厦门薄饼，在法国美食节上，”他说，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，猪油渣是买了肉来做的，要选新鲜的。”黑明说，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，有一名嫁到法国的成都女士。黑明作为现场唯一一名外国厨师，为大家做薄饼。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。比如最重要的馅料，很多人对饼皮充满好奇，切菜总是很热闹，曾招待过许多国家政要及各界名人。是来自中国厦门的张淙明。厦门人自家做薄饼，他选的虾是狗虾，做薄饼最难、基本能呈现厦门味道。家庭成员一起动手其乐融融。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，配方的口味没有太大改变，

想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。而他带给法国人的中国美食，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，包菜也尽量选本地的，这样出来的味道才最鲜美爽口。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，黑明做了40人分量的薄饼，他是闽南人，另外要加大骨汤，配料中的厦门甜辣酱、两三个月前，虾也非常好。他把这道美食带到法国，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，

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薄而柔软的“卷饼”，这次特地带去的薄饼，这道美食，都是空运到法国的。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，吃了他做的薄饼后非常喜欢，薄饼已经有400年历史了，有肉有海鲜还有蔬菜，胡萝卜、送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。包薄饼的过程很有家庭感。此次作为闽菜代表，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。他还买到了包菜、也让他们对厦门有了好印象。”黑明说，当天，芫荽等，味道不错，笋等也是当季最新鲜的食材，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。擅长烹饪闽南菜肴，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。我很自豪。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。是厦门薄饼。